Terroir

Französischer Begriff, für den es keine wörtliche Übersetzung gibt. Terroir meint das Zusammenwirken sämtlicher Standortfaktoren eines Weinberges. Das beinhaltet (Mikro-)Klima, Bodentyp, Rebsorte und Topographie, für manche auch noch die Arbeit des Winzers sowie die regionale Weinkultur. Der Terroir-Gedanke zielt darauf ab, dass jeder Weinberg einen bestimmten Charakter hat, den man im Wein herausschmecken kann. Die meisten Lagenklassifikationen gehen darauf zurück (z. B. im Burgund). Hingegen vertreten manche Önologen den Standpunkt, dass die Weinbereitung im Keller den Wein stärker prägt als dessen Herkunft.