Cava
Cava ist der prestigeträchtigste Schaumwein Spaniens. Offiziell dürfen mehrere Regionen in Spanien Cava herstellen, de facto kommen aber 95 % aus Penedès in Katalonien. Cava entsteht durch die traditionelle Flaschengärung. Die Mindestzeit auf der Flasche beträgt 9 Monate. Die charakteristischen Rebsorten sind Macabeo, Parellada und Xarel-lo. Daneben werden zahlreiche Rebsorten wie zum Beispiel Pinot Noir oder Chardonnay verwendet.
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Cava: Temperamentvoller Schaumwein aus Spanien
