Süßreserve
Unvergorener, steril gemachter Traubenmost, mit dem durchgegorene Weine gesüßt werden können. Vor allem in kühleren Weinregionen eingesetzte Praxis, um den Gehalt an Restzucker zu erhöhen und die Weinsäure abzumildern. Weine höherer Qualitäten werden i. d. R. ohne Süßreserve erzeugt.
