Perlage
Perlage ist französisch und heißt übersetzt "prickeln". Das Wort beschreibt das Mundgefühl, das CO₂-haltige Getränke verursachen. Chemisch ist CO₂ immer gleich aufgebaut, doch wie es sich am Gaumen verhält, bestimmen unzählige Parameter im Wein. In der Weinsprache hat es sich durchgesetzt, eine feine Perlage mit einem samtigen Mundgefühl in Verbindung zu bringen.
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