Maische
Als Maische bezeichnet man in der Weinbereitung das Gemisch aus flüssigem Most und Feststoffen aus Beeren, Schalen, Kernen und ggf. Stielen. Maische ist üblicherweise flüssig genug, um gepumpt zu werden. Bei der Rotweinbereitung gärt die gesamte Maische, bei der Weißweinbereitung werden zuvor Schalen und Kerne aus dem Most entfernt. Bei einer Ganztraubengärung enthält die Rotweinmaische außerdem zwingend Traubenstiele.
