Champagner
Schaumwein, der aus der nordfranzösischen Region Champagne kommt, darf sich Champagner nennen. Zusätzlich sind bestimmte Produktionsschritte vorgeschrieben. Zum Beispiel Handlese und Ganztraubenpressung. Bei der traditionellen Flaschengärung muss ein jahrgangsloser Champagner mindestens 15 Monate reifen - 12 Monate auf der Flasche. Beim Jahrgangschampagner sind es mindestens 36 Monate. Obwohl 7 Rebsorten zugelassen sind, werden fast nur Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verwendet.
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