Assemblage
Assemblage ist französisch und bedeutet übersetzt Zusammenfügen. Unter einer Assemblage versteht man das Verschneiden von unterschiedlichen Rebsorten oder Lagen oder Jahrgängen miteinander. Vor allem bei der Bereitung von Champagner wird der Assemblage vor der zweiten Gärung in der Flasche ein hoher Stellenwert beigemessen. Die Assemblage zum finalen Wein bezeichnet man meist mit Cuvée. Die Begriffe sind jedoch nicht weinrechtlich definiert und werden z. T. regional abweichend verwendet.
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