Rütteln
Rütteln bezeichnet das Drehen und Aufrichten von Schaumweinflaschen nach der Flaschengärung. Ziel ist es, die Hefe im Flaschenhals zu sammeln, um sie beim Degorgieren aus der Flasche befördern zu können. Traditionell werden die Flaschen dafür in Rüttelpulten genannten Holzgestellen regelmäßig um ein Viertel gedreht und bei jeder Drehung ein wenig steiler auf den Kopf gestellt.
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