Portwein
Portwein ist nach der Hafenstadt Porto in Portugal benannt. Seine Trauben stammen aus dem Douro-Tal. Er wird aus roten, seltener weißen, Grundweinen hergestellt, deren Gärung durch die Zugabe von neutralem, hochprozentigem Alkohol gestoppt wird. Dieses Verfahren nennt man aufspriten. Der Ausbau entscheidet den Portwein-Typ: Ohne Sauerstoff = Ruby, oxidativ = Tawny. Es gibt verschiedene Port-Arten: Reserva, Late Bottled Vintage (LBA), Tawny mit Altersangabe und Vintage-Port.
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