Dosage
Dosage ist ein Begriff aus der Schaumweinbereitung bei der traditionellen Flaschengärung. Die Fülldosage besteht aus Zucker oder Traubenmost und Hefe. Sie wird nach der ersten Gärung in die Flasche gefüllt, um die zweite Gärung einzuleiten. Nach der zweiten Gärung wird die Versanddosage beigegeben, um den Schaumwein abzurunden. Diese kann aus Wein, Zucker und manchmal auch Weinbrand bestehen.
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