Karaffieren
Dekantieren
Füllt man einen Wein vor dem Trinken in ein bauchiges Glasgefäß, nennt man das Karaffieren. So vergrößert man Oberfläche des Weins, der dadurch mit mehr Sauerstoff in Kontakt kommt. So entfalten sich die Aromen schneller, gleichzeitig werden die Tannine abgemildert. Ideal für junge, tanninreiche Rotweine. Sollen gereifte Rotweine von ihrem Depot getrennt werden, füllt man sie langsam in ein schmales Glasgefäß um. Das Depot verbleibt in der Flasche. Dieser Vorgang heißt Dekantieren.
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