Auslese
Die dritte der Qualitätsstufe bei Prädikatsweinen, nach Kabinett und Spätlese, die in aller Regel aus vollreifen Trauben hergestellt wird. Für Auslese ist ein Mostgewicht von 95 °Oechsle vorgeschrieben, das je nach Anbaugebiet und Rebsorte variieren kann. Mitunter meint man mit Auslese aber auch das Prädikat Auslese sowie die nächsthöheren Prädikate Beeren- und Trockenbeerenauslese zusammen.
