Weingeschichten aus aller Welt
Während ihrer Lehrzeit im ehrwürdigen Königshof in München wurde Romana Echensperger von der Reblaus gebissen. Als Sommelière wirkte sie in verschiedenen Spitzenrestaurants bevor sie sich entschloss, das Studium zum Master of Wine zu absolvieren. Seit 2015 darf sie sich mit dem begehrten Titel schmücken. Romana ist selbständig. Sie arbeitet als Beraterin, Buchautorin und als freie Journalistin. Für Wine in Black gibt sie uns Einblicke in ihre vielfältige Arbeit.
© Konstantin Volkmar
Eine Weinkarte kann ein gastronomisches Kulinarik-Erlebnis unvergesslich machen. Es soll Gäste geben, die Restaurants nur ihretwegen besuchen. Sie ist zweifellos die Visitenkarte eines Hauses. Wir verraten Ihnen, wie Sie eine gute Weinkarte erkennen.
Als Sommelier hat man im Gastronomiebetrieb eine verantwortungsvolle Führungsposition inne. Wer diese ausfüllen will, braucht vielfältiges Können. Wissen über Wein und Verkostungskompetenz sind dabei nur Bausteine. Hier kommt eine Jobbeschreibung.
Weltweit gibt es nur gut 400 Menschen, die den höchsten Titel der Weinwelt erreicht haben und sich Master of Wine nennen dürfen. Romana Echensperger ist eine von ihnen - und berichtet hier von ihrem Weg.
